《再见了所有的福音战士！庵野秀明的1214日～》是一部对动画导演庵野秀明以及他创作的著名动画作品《新世纪福音战士》（Neon Genesis Evangelion）进行深入探讨的纪录片。影片通过1214天的时间，跟随庵野秀明的日常生活和工作，展示了他创作福音战士的心路历程和背后的故事。在这部纪录片中，观众可以看到庵野秀明对动画创作的热情和执着，以及他对福音战士这部作品的情感表达和回忆。影片里穿插了许多庵野秀明的采访和讲述，他分享了自己对福音战士故事背后的意义和启发的见解，以及创作过程中所面临的挑战和困难。同时，《再见了所有的福音战士！庵野秀明的1214日～》也呈现了福音战士这部作品在日本动画产业和文化中的影响和地位，以及它带来的深刻的情感共鸣和讨论。观众可以透过这部纪录片更加了解庵野秀明和福音战士这部经典作品的背后故事和意义。